Certes un peu longue à faire mais tellement délicieuse, cette focaccia classique est très simple à réaliser :

Ingrédients pour la pâte :

- 2 sachets de levure boulangère (ou 20g de levure fraîche)

- 500g de farine

- 25g d'huile d'olive (voire 40g en fonction de votre goût, si vous l'aimez très moelleuse)

- 300g d'eau

- 10g de sel

Ingrédients pour l'émulsion :

- 30g d'huile d'olive

- 30g d'eau

- 1 cuillère à café de sel fin

+ romarin (ou origan)

+ fleur de sel

Préparation de la pâte :

Mettez dans le bol Thermomix la levure et l'eau et programmez 2mn30 à 37° vitesse 2

A la sonnerie, ajoutez dans l'ordre la farine, l'huile d'olive et le sel ; programmez 4mn fonction pétrin (épi de blé).

A la sonnerie, huilez vos doigts pour sortir la pâte, formez une boule que vous huilerez légèrement et déposez-la dans un saladier. Couvrez et laissez reposer 10mn

Pendant ce temps, faites préchauffer le four à 40°

A l'issue du premier temps de pousse, déposez la pâte sur un papier sulfurisé posé sur une plaque de cuisson et laissez lever 10mn dans le four.

A l'issue de cette 2ème pousse, étalez délicatement la pâte à la main ou au rouleau à pâtisserie et laissez lever 20mn de plus dans le four.

Pendant ce temps préparez l'émulsion d'huile, d'eau et de sel soit dans un shaker soit dans le bol Thermomix 10 sec vit 4

Au terme de cette 3ème pousse, faites des trous avec les doigts dans la pâte et remplissez d'émulsion ces trous. Laissez lever 10mn dans le four.

Saupoudrez de romarin et de fleur de sel et laissez pousser 10mn de plus à l'extérieur pendant que vous faites préchauffer le four à 200°.

Enfournez la focaccia pour une durée de 17 à 18mn : surveillez la fin de la cuission car la focaccia doit être juste dorée.

Avant dégustation, vous pouvez ajouter une pointe de fleur de sel, voire un trait d'huile d'olive.

Idéal quand il fait chaud, ce pâté de colin est également très économique :

Ingrédients :

- 600g de colin,

- 1 oignon,

- 3 échalotes,

- 1 gousse d'ail

- 1 bouquet de persil,

- 3 biscottes,

- 4 oeufs,

- 125ml de crème liquide,

- sel et poivre

Hacher l'oignon, les échalotes, l'ail et le persil finement (par exemple 10 sec. au Thermomix, vitesse 4)

Ajouter les biscottes et mixer de nouveau (10 sec. vitesse 5 au Thermomix)

Hacher grossièrement le poisson au couteau.

Mélanger dans un saladier les petits morceaux de poisson à la préparation de fines herbes.

Ajouter les oeufs et la crème, le sel et le poivre puis mélanger de nouveau.

Verser la préparation dans le moule.

Mettre à cuire au micro-ondes (puissance environ 700W) pendant 9 minutes.

Laisser reposer 3 minutes puis remettre à cuire au micro-ondes de nouveau pendant 9 minutes.

En fin de cuisson, laisser refroidir puis mettre au frigo jusqu'à la dégustation.

A servir avec une salade verte ou de pommes de terre.

Envie de pizza ? Celle là je l'adore :

- 1 pâte à Pizza rectangle type Tarte d'or Herta,

- 1 pot de crème fraîche épaisse,

- 1 plaque de magret de canard fumé

- 1 bûche de chèvre type Sainte Maure

- origan

- miel liquide

Sur la grille du four (préchauffé à 180°), déposer la feuille de cuisson silicone Tupperware

Sur la feuille de cuisson, déposer la pâte à pizza,

Napper une belle couche de crème fraîche épaisse (il faut être généreux sur la crème)

Disposer les magrets sur la crème, puis les tranches de bûche de chèvre (environ 0,5 cm)

Saupoudrer l'origan

Enfourner pour 20 minutes

En sortant la pizza, répartir une à deux cuillérées de miel sur la pizza toute chaude.

Délicieusement frais et léger

Ingrédients :

- 125g de carottes,

- 100g de chèvre frais

- 1g de feuille de gélatine,

- 2 cuillères à soupe d'eau

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 10cl de crème liquide (fleurette)

- sel, poivre, cumin

Eplucher les carottes et les couper en rondelles très fines

Les faire cuire à la vapeur dans le microvap par exemple, pendant 20mn

Dans un bol d'eau, faire ramollir la gélatine

Mixer les carottes avec le chèvre puis assaisonner avec sel, poivre et cumin

Essorer la gélatine et la faire fondre au micro-onde avec une cuillère à soupe d'eau, sans la faire bouillir

Ajouter la gélatine au mélange carottes-chèvre et bien mélanger

Monter la crème en chantilly puis l'incorporer au mélange carottes-chèvre

Disposer délicatement le bavarois dans des coupes ou verrines

Et pourquoi pas un brownie salé pour changer de la quiche ?

Ingrédients :

- 200g de lardons

- 4 oeufs,

- 50g de gruyère rapé,

- 1 yaourt,

- 80g de farine,

- sel et poivre

Préchauffer le four à 180°

Faire revenir les lardons à la poêle, sans matière grasse, pour qu'ils se dégraissent

Dans un saladier, battre les oeufs avec le yaourt, assaisonner (sel, poivre...) puis ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène

Ajouter les lardons et le gruyère et bien mélanger

Verser la pâte dans un moule carré en silicone

Enfourner 30mn

A déguster tiède ou froid selon le goût