Pour 6 personnes :

- 250 g de lapin,

- 250 g de veau,

- 250 g de chair à saucisse,

- 2 oeufs,

- 50 ml de cognac

- 1 pâte feuilletée

- noisettes concassées,

- sel et poivre

Préchauffez le four à 200°

Coupez la chair de veau et de lapin en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez le veau, le lapin et la chair à saucisses avec 1 oeuf entier et le blanc du 2ème oeuf (réservez le 2ème jaune), les noisettes, le cognac, le sel et le poivre.

Disposez la pâte feuilletée dans le moule à cake tupperware et déposez la préparation dans le moule.

Recouvrez la préparation avec la pâte et prenant soin de faire une petite cheminée (cône en alu) dans la pâte feuilletée.

Enfournez pendant 55 mn.

Certes un peu longue à faire mais tellement délicieuse, cette focaccia classique est très simple à réaliser :

Ingrédients pour la pâte :

- 2 sachets de levure boulangère (ou 20g de levure fraîche)

- 500g de farine

- 25g d'huile d'olive (voire 40g en fonction de votre goût, si vous l'aimez très moelleuse)

- 300g d'eau

- 10g de sel

Ingrédients pour l'émulsion :

- 30g d'huile d'olive

- 30g d'eau

- 1 cuillère à café de sel fin

+ romarin (ou origan)

+ fleur de sel

Préparation de la pâte :

Mettez dans le bol Thermomix la levure et l'eau et programmez 2mn30 à 37° vitesse 2

A la sonnerie, ajoutez dans l'ordre la farine, l'huile d'olive et le sel ; programmez 4mn fonction pétrin (épi de blé).

A la sonnerie, huilez vos doigts pour sortir la pâte, formez une boule que vous huilerez légèrement et déposez-la dans un saladier. Couvrez et laissez reposer 10mn

Pendant ce temps, faites préchauffer le four à 40°

A l'issue du premier temps de pousse, déposez la pâte sur un papier sulfurisé posé sur une plaque de cuisson et laissez lever 10mn dans le four.

A l'issue de cette 2ème pousse, étalez délicatement la pâte à la main ou au rouleau à pâtisserie et laissez lever 20mn de plus dans le four.

Pendant ce temps préparez l'émulsion d'huile, d'eau et de sel soit dans un shaker soit dans le bol Thermomix 10 sec vit 4

Au terme de cette 3ème pousse, faites des trous avec les doigts dans la pâte et remplissez d'émulsion ces trous. Laissez lever 10mn dans le four.

Saupoudrez de romarin et de fleur de sel et laissez pousser 10mn de plus à l'extérieur pendant que vous faites préchauffer le four à 200°.

Enfournez la focaccia pour une durée de 17 à 18mn : surveillez la fin de la cuission car la focaccia doit être juste dorée.

Avant dégustation, vous pouvez ajouter une pointe de fleur de sel, voire un trait d'huile d'olive.

Ingrédients pour la pâte

- 100g de farine

- 100g de sucre en poudre

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs

- 50g de beurre salé fondu

Ingrédients pour le sirop

- 50 ml de caramel liquide

- 300 ml d'eau

- 100g de sucre en poudre

- 1/2 jus de citron

- 50 ml de rhum Négrita

Préchauffer le four à 200°C 

Dans un saladier mélanger dans l'ordre tous les ingrédients de la pâte.

Lorsque la pâte est bien lisse, la verser dans le moule silicone.

Enfourner 30 mn

Pendant ce temps, réaliser le sirop en mélangeant tous les ingrédients dans l'ordre dans le pichet micro plus. Réserver.

Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four.

Faire cuire le sirop au micro-ondes pendant 4 mn (750 watts).

Lorsque le sirop est cuit, verser le petit à petit sur le gâteau encore chaud.

Le sirop va imbiber le gâteau progressivement.

Laisser refroidir le baba dans le moule pendant au moins 6 heures

Le baba doit être démoulé lorsqu'il est bien frais.

Servir avec une chantilly au centre et sur le tour du baba. 

Idéal quand il fait chaud, ce pâté de colin est également très économique :

Ingrédients :

- 600g de colin,

- 1 oignon,

- 3 échalotes,

- 1 gousse d'ail

- 1 bouquet de persil,

- 3 biscottes,

- 4 oeufs,

- 125ml de crème liquide,

- sel et poivre

Hacher l'oignon, les échalotes, l'ail et le persil finement (par exemple 10 sec. au Thermomix, vitesse 4)

Ajouter les biscottes et mixer de nouveau (10 sec. vitesse 5 au Thermomix)

Hacher grossièrement le poisson au couteau.

Mélanger dans un saladier les petits morceaux de poisson à la préparation de fines herbes.

Ajouter les oeufs et la crème, le sel et le poivre puis mélanger de nouveau.

Verser la préparation dans le moule.

Mettre à cuire au micro-ondes (puissance environ 700W) pendant 9 minutes.

Laisser reposer 3 minutes puis remettre à cuire au micro-ondes de nouveau pendant 9 minutes.

En fin de cuisson, laisser refroidir puis mettre au frigo jusqu'à la dégustation.

A servir avec une salade verte ou de pommes de terre.

Simplissime à faire cette tarte aux pommes dans le moule à tarte Tupperware :

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée,

- 4 belles pommes type golden

- le jus d'un citron,

- 40g de sucre de canne,

- 40g de sucre blanc,

- cannelle

Préchauffer le four à 200°

Disposer la pâte dans le moule et la piquer avec une fourchette. Réserver.

Eplucher les pommes et les couper en 8 quartiers

Mettre les quartiers de pomme dans un saladier et les arroser du jus de citron.

Bien répartir le jus de citron sur les quartiers de pomme

Disposer les quartiers de pomme en rosace sur la pâte feuilletée

Mélanger les 2 sucres et répartir sur les pommes

Saupoudrer de cannelle selon le goût

Enfourner pour 30mn